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烘焙食品車間霉菌怎么控制?

來源:無錫一凈凈化設備有限公司作者:無錫一凈網址:http://www.mbnyd.com瀏覽數:2160 

食品凈化車間內,微生物可以通過空氣、水、表面、人等媒介污染食品,所以需要采取一些必要的措施,控制車間的霉菌數量。

措施一般有:學處理,溫濕度控制,臭氧處理,紫外線照射,衛生管理等。

1、因為溫度和濕度是霉菌滋生的溫床,所以必須嚴格控制食品潔凈室內的溫濕度,一般將溫度控制在24度以下,濕度控制在55%以下,有效控制霉菌的生長。

2、一天的工作結束后,需使用臭氧或紫外線等對凈化室內的空氣進行消毒,防止細菌繁殖。

3、保證凈化車間的凈化空調和風機正常運轉,換氣次數達到相應的標準,及時將車間內的水汽排出潔凈室,這可以較大程度降低霉菌的滋生速度。


食品無菌車間,凈化工程7.jpg

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